HOT ! ノーマの発酵ガイドThe Noma Guide to Fermentation

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ノーマの発酵ガイドThe Noma Guide to Fermentationの詳細情報

世界一のレストラン「noma（ノーマ）」のシェフ、レネ・レゼピらによる発酵技術の集大成『The Noma Guide to Fermentation』です。専用ページフランス確認ページ確認ページ。麹、コンブチャ、醤油、味噌、酢、魚醤など、あらゆる発酵のプロセスを美しい写真と共に解説。専用品Time chronicles stage10+.11+.12+。プロの料理人から美食家まで絶賛される、料理本という枠を超えたアートブックのような一冊です。arune　洋書3 点。タイトル: The Noma Guide to Fermentation著者: René Redzepi, David Zilber出版社: Artisan出版日: 2018年10月16日言語: 英語ページ数: 456ページサイズ: 約 26 cm × 20 cm × 4 cm装丁: ハードカバー状態:新品・未開封（シュリンクがついたままの状態です）※自宅保管品であることをご理解の上、ご購入をお願いいたします。エリート・ムラーノ作品集「I vetri di Elite Murano」。#noma #ノーマ #レネレゼピ #発酵 #料理本 #レシピ本 #アートブック #洋書 #新品未開封 #Fermentation